硅谷中餐厅名人云集 老闆朱镇中有子拍电影

2020-07-27  阅读 393 次 作者:

硅谷中餐厅名人云集 老闆朱镇中有子拍电影

硅谷除了 Google、脸书、史丹佛大学等着名地标,开业近半世纪的「喜福居」中餐厅,不但 CNN 评选为全美最佳50 名中餐厅,也名列硅谷 16 大知名景点,吸引名人到此品嚐中国美食。

「喜福居」餐厅的名人墙上众星云集,除了前英国首相柴契尔夫人、前苏联领导人戈巴契夫、美国前总统柯林顿等人,连前苹果总裁贾伯斯和脸书创办人祖克柏、篮球好手林书豪等都是餐厅常客。

最新成为明星墙上焦点的是台裔好莱坞导演朱浩伟(Jon M. Chu)。他拍的「疯狂亚裔富豪」(Crazy Rich Asians) 大受欢迎、票房破亿,蝉联数週票房冠军。

老闆朱镇中看着墙上儿子的照片,开心的说:「我有 3 男 2 女,Jon 是我最小的儿子,他从中学就爱拍电影。」

老闆朱镇中接受中央社记者专访时表示,在台湾长大的他,有台湾人克难的精神。记得 1969 年开业时,只有一个小小的外卖店,但他秉持「把每天当作是开业第一天」的认真态度,让「喜福居」名扬美国。

1987 年朱镇中在前国务卿舒兹(George P. Shultz)的邀请下与太太一同前往白宫作客,并与雷根总统一起用餐,参加舞会,令他永难忘怀。他开玩笑说:「我不是煮饭,而是以宾客身分参加派对。」那一次,他还遇见建筑大师贝聿铭。

开餐厅不容易,朱镇中想起当初对父亲表示希望从事餐饮业时,父亲要求他要做就做最棒的。既然开餐厅,自己一定要会烹饪。因此他从厨房开始打基础,学习不同地方的中国菜。

朱镇中表示,他在重庆出生,3 岁到上海,5 岁到台湾,16 岁前往香港,21 岁抵美国。从小走透透,让他学会使用多种语言和客人互动。热情的他喜欢讲笑话,分享丰富的人生故事。

他表示,「喜福居」能吸引客人,除了菜色好吃、亲切专业的服务态度,另一个原因应是他有幽默感和爱交朋友的个性。多年来,和顾客寒暄聊天,已成了喜福居特色,他也结交了许多朋友。

以幽默为例,不少美国客人点菜时会询问是否有加入味精(MSG)。朱老闆回答:放心,菜里没有(MSG),只有 LTC。

客人不解,追问何谓 LTC,朱老闆解释,LTC(Love,Tender,Care)即是温柔、爱心和呵护。客人一听心花怒放,开心表示越多越好。

除了经营餐厅,朱镇中30多年来从事厨艺电视教学,并出了 3 本英文烹饪书籍。

对于成功之道,朱老闆鼓励大家以PHD来勉励自己。不过 PHD 不是博士学位,而是因贫穷(poor)、饑饿(hunger)、而产生必胜的决心(determined)。他当初就是以这 3 个英文字自己鼓励。

为了让海外华人和美国人士体验中国新年吃团圆饭的传统,他每年宴开上百席,开创硅谷新年晚宴,让顾客以食会友,配合美酒,介绍创新年菜,也藉此机会让各国人士了解中国美食文化。

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